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Hauptgang |
CHF |
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Pochiertes Rindsfilet vom Schrofenhof auf
Frhlingsgemse,
neuen Kartoffeln mit Parmesanfondue und Entenleber |
58 |
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Gebratenes Mistkratzerli auf Spargelrisotto
und Vin Jaune-Sauce |
54 |
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Gebratener Toggenburger Lammrcken und Lammmilken
auf Tomaten-Artischocken-Broteintopf |
56 |
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Le Noir de Bigorre, Schweinsrcken aus den Pyrenen
auf Kefen mit Schalotten-Lasagne und pikanten Peperoni |
64 |
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Mariniertes Kalbsfleisch auf Kartoffelstock und Salat
miteinem Ragout vom Kalbsende und Sellerie |
53 |
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Geschmorte
Kalbsbaggen mit gestossenem Kaffeeauf Kartoffelstock und Eisbergsalat |
48 |
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Fischauswahl nach Fang |
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